第２回 食物健康科 特別授業 「がごめ昆布料理講習会」

平成２１年７月９日（木）に函館大妻高等高校にて、食物健康科１年生に「ガゴメ昆布料理講習会が行われました。授業内容は、前半：北海道大学水産科学研究院 准教授 安井肇先生の講演、後半：函館水産物小売協同組合 調理講師 秋保栄先生によるガゴメ昆布を使用した調理実習です。メニューは”がご麺パスタ風”、”がごめの酢の物（甘酢）”、がごめ入りババロアがごめ黒糖ソースがけ”の３品です。前半の講義で生産現場や環境について聴講し、実習では調理の他に生産者の協力より生のがごめ昆布を見るなどして調理実習が行われました。