今年も「豚挽肉とオクラとガゴメ昆布のネヴァーカレー」の季節が来ました。このスープカレーは、４〜１０月の期間限定となってます。
がごめ昆布のネバネバとオクラのネバリが絡み合って美味しい!! 食べていると少し冷めてくるので、さらにネバリが強くなります。
今回は、とろろ昆布をトッピングしてみました。とろみが増してgood！ちなみに、このスープカレーに使われているがごめ昆布は、梶原昆布店さんのものだと、お店のHPに書いてありました。
この看板を見つけて、ガゴメカレーを注文してみてはいかが？
「HOほ」という情報誌の6月号で、特集「函館はぐれ本」と題して函館市内のお店などを紹介してます。その中に、函館がごめ昆布アンテナショップも掲載されています。
100種類を超えるがごめ昆布製品がズラリと並んでいるので、ぜひお店に行って直に見てください。お店に行けない方はこちらアンテナショップHPへ。
４月より市内交通機関の看板やバス停などに「函館がごめ昆布」が掲出されています。
デザインはこんな感じです。
市電は、函館駅前と十字街の安全地帯に、函館バスは、公会堂前・十字街・松風町・五稜郭・湯の川温泉のバス停留所に、さらに帝産バスの車両外側板（１台）にあります。
市内交通機関に乗った際には、探してみるのも良いかも!!
王様しいたけ！？ それってどんなしいたけ？って思った人も多いかと・・・それもそのはず、なかなか手に入らない貴重なしいたけなんです。王様っていうからには何の王様かというと、平成21年1月の「全国サンマッシュ生産協議会主催品評会」で、最高賞の「ゴールデンサンマッシュ賞」を北海道の生産者として初めて受賞し、その高い品質と栽培技術が全国的に認められたからなんです。しかも、その大きさと肉厚さがハンパないんです。
このすばらしい王様しいたけを生産しているのが、七飯町にある�詈‥椎星�さんです。
渡島総合振興局が、施策の一環としてこのしいたけを、有名百貨店バイヤーや有名シェフに紹介したところ、「こんなしいたけ見たことがない」と、大変高い評価を得たことから、名前を日本一のしいたけにふさわしい、「王様しいたけ」という個性的な名前に変え、ロゴやパッケージのデザイン変更。さらに、特別な商品であることを印象づけるため、専用の化粧箱を作るなど、他のしいたけとの差別化を図り、ブランド化を進めて来ました。
その結果、「豚丼のたれ」で有名なソラチとのコラボが実現し、王様しいたけを使ったソースが販売されています。
和風と洋風の２種類あり、和風には「がごめ昆布」のスライスが入っています。
しょうゆベースにソテーした王様しいたけと、がごめ昆布のスライスを使用し、隠し味に味噌と生姜、りんご酢を加えてさっぱりと仕上げた「かけるソース」です。がごめ昆布が程よく絡み、冷や奴、フライ、天ぷらなど、さまざまな料理に使えるソースです。お買い求めは、『北海道のたれ屋ソラチ』へどうぞ。 �詈‥椎星爐気鵑裡硲个�こちらです。
実は以前から気になっていたお店に、先日行って来ました。お店の名前は『えりも亭』で、札幌駅北口近くの裏路地にひっそりとあります。その名のとおり、襟裳出身のオーナーさんが経営する、「大人のためのダイニング」そんな言葉がピッタリのお店です。
ウッドのファサードに白の暖簾と看板が目印です。
肝心のがごめメニューですが、今回、冷たい「がごめ昆布そば」にしました。もちろん温かいそばもありますので、お好みで選べます。
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「うちのそばは、京極産のそば粉に、えりもの海藻を練りこんだ、田舎風太ちぢれ麺が特徴なんだよ」と説明してくれたのは山形オーナー。ふむふむ・・・そこに、山芋、オクラ、がごめ昆布が乗せられて・・・来ました!!
見た目はシンプル！！
これを絡めていくとこんな感じに・・・
ねばねば、とろとろ〜〜です！
一気にかき込み、大変美味しくいただきました。他にもがごめメニューがありました。次回はそれを注文しようかなぁ〜
