4.三石（日高）昆布

やはり古くから先住民によって採取されていました。江戸時代の寛文年間（1661〜1673）に浦河地方に漁民が入植し、漁業が始められたのと前後して、本格的に採取が始まりました。

【産　地】

三石町のある日高地方を主産地とし、東の十勝沿岸から白糠に至る地域、一部道南白口浜から恵山岬を経て汐首付近まで。成育水深は10〜15m。

【特　徴】

濃緑に黒味を帯びています。長さ2〜7m、幅6〜15cm、へりに波うちがありません。

【加工法】

家庭用ダシ昆布、煮上がりが早く味も良いので煮昆布・昆布巻やダシ昆布など惣菜用に利用されます。